義守大學餐旅系的學生蔡至堯和孫聖豪，正在準備他們研發的紅藜料理，有紅藜雞肉捲、紅藜玉子燒、紅藜麵包以及紅藜乳酪蛋糕；雖然紅藜營養價值高，卻沒有特別的香氣和味道，所以他們想盡辦法讓紅藜突顯出來。 (義守大學餐旅系學生 蔡至堯: 它的味道比較難被去突顯，那是因為當初會選擇，譬如說像是我們的燉飯，或者是一些甜點、蛋糕類的東西，就是希望說用不同的方式，像是燉飯就是比較西方的，去更突顯出它的味道。) (義守大學餐旅系學生 孫聖豪 排灣族: 我就是有加紅藜，跟那個酥皮，再用我們當季的農作物，現在比較紅龍果，吃下去你可以吃得到乳酪，但是稍微熔化進去之後，那個紅藜的味道整個就會跑出來。) 九月屏東紅藜故事館開幕，他們也受邀分享所研發的五道料理及五道甜點，帶領試吃民眾很不一樣的味覺體驗。 (指導教授 張姮燕: 我們發展出一些紅藜麵包，紅藜蛋糕捲，還有一些紅藜燉飯，然後經過市場上的測試，也覺得這個口味很不錯，去年我們就回到了這個，三地門的口社國小，甚至在那邊教導當地的師生，怎麼去把紅藜入菜。) 義大餐旅系研發紅藜料理已有兩年時間，當初配合教育部偏鄉發展產業計劃，培育青年返鄉創業發展的能力，所以找到部落的新興作物紅藜，透過討論研發為紅藜料理，創造無限可能。

更多詳細資料：卜立：紅藜進口商

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